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편집  2019.08.19 [11:01]
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[그곳에가면 맛이 보인다] 전주 맛집 쫄깃하고 담백한 도우
윤용현 기자
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기사입력: 2019/02/11 [15:40]  최종편집:
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월요일이라서 그런지 벌써 몸이
축축 처지는것만 같아요 ㅠㅠ
다들 주말은 잘 보내셨는지 모르겠네요!
지난 주말동안 내내 추워서 겨울이
가나 싶었는데 언제 봄이 오는 건지~
그래도 겨울만의 낭만으로 추운
날씨 속에서 오들오들 떨면서 먹는
붕어빵이 있어 정말 좋아요!
특히나 길거리 음식들은 여름철보다
겨울철에 더욱 생각이 나잖아요!
유독 추울때 오들오들 떨다가 줄서서
먹으면 그 맛이 2배가 되는것 같더라고요!


지난 주말에 전주에 다녀왔는데요!
작년에 먹어야지 꼭 먹어봐야지 했던
전주 맛집이 있었는데 이번에 드디어
가마 피자에 다녀왔습니다!!! 짝짝짝!!!!
맨처음에 친구가 한번 다녀오고 정말
맛있다고 친구는 2번정도 더 가고
벌써 4벌째나 방문했다는데 저는 이번이
처음이라서 더욱 기대가 많이 되고
설레였어요!! > < 오랜만에 만나는
친구들하고 같이 가는거라 더욱 즐거웠어요!
가끔 수요미식회 보면은 정말 맛있는
곳들만 쏙쏙 골라서 나오던데
이곳도 12회 피자편에서 화덕피자
전주 맛집으로 출현한 곳이더라고요 ㅎㅎ
들어가면서부터 기대가 엄청 되더라고요!


전주 한옥 마을에서 멀지 않은 곳에
객사가 자리 잡고 있던 곳인데요!
그래서 객사길이라고 한데요!
요즘은 좀만 유행한다 하면 ~리단길이라고
부르더라고요 ㅋㅋㅋ
그래서 객리단길이라던데...아 몰라!
그냥 객사길이라고 해요 ㅋㅋㅋ
근데 이상하다고 느끼면서도 어느순간
저도 쓰고 있더라고요 ㅎㅎ
전주 맛집답게 명당중에서도 명장에 위치
하고 있어요! 제가 우주 최강 길치임에도
불구하고 잘 찾을 수 있었던건 눈에도
잘 띄고 골목골목에 위치하고 있지
않아서였던것 같아요 ㅎㅎ
오거리공영주차장에서 메가박스로
가는 길목으로 메가박스를 지나지면
바로 보여서 쉽게 찾으실 수 있을꺼에요
그리고 혹시 차를 가지고 오셨다면
전주 객사에서 가장 큰 주차장인
옥토주차장을 이용하시면 된다고 해요!
2시간 무료 주차도 물론 가능하니
맘 편하게 식사를 즐길 수 있어 좋은것 같아요
오거리 공영주차장도 가능하다고 하네요!


아탈리아 화덕피자의 정석이라고 불리는
전주 맛집의 피자!!! 이곳의 도우는
쫄깃쫄깃해서 특히나 더욱 좋았어요!
다른 화덕 피자 같은 경우는 시간이
지나면 서서히 도우가 굳어지곤 하는데
전주 맛집 도우는 촉촉함을 계속 유지하고
있어서 무척 마음에 들었어요!
이곳의 영업시간은 매주 화요일을 휴무이고
오픈 AM 11:30 마감 PM 9:00 이고
Last Order PM 8:30 이니 참고하세요^^
재료소진시 조기 마감 할 수 도 있으니까
서둘러서 방문하시는게 좋아요 ㅎㅎ
매장위로 올라가는 길도 굉장히
모던하고 심플한 인테리어가 눈에 띄더라고요!
제대하시면서 추천서를 받으셨는지
공군참모총장의 추천서가 액자로
걸려있더라고요 ㅎㅎ 뭔가 멋있어보였어요!
그리고 이곳은 4G 를 실천하고 있다고 해요!
Good Food / Good People / Good Place / GAMA !
좋은음식과 좋은 사람 그리고 좋은공간
그곳이 바로 가마라는 뜻이겠죠!!! > <


들어가보겠습니다!
매장에 들어서자마자 눈에 띄는게 있었으니
바로 화덕에 사용되는 장작들과 대기의자로
사용되고 있는 나무의자가 인상적이였어요!
한쪽에 장작으로 사용되는 나무들이 쌓여
있어서 그런지 더욱 따뜻한 분위기가
느껴지더라고요 ㅎㅎ
주말 점심쯤 방문했는데 사람들이
굉장히 많더라고요!
그리고 창가좌석은 통유리로 되어 있어서
답답해 보이지 않고 실내가 굉장히
넓어보였어요! 창가 좌석이 좋아보였는데
자리가 만석이라서 안쪽 자리에 착석했어요!
안쪽에도 여러명이 앉을 수 있는 좌석들이
있어서 가족모임, 단체회식, 단체모임 장소로도
안성맞춤일것 같아요!
아기의자도 센스있게 마련해주셔서
아이들과 함께 방문해도 좋을것 같아요!
피자 자체가 자극적이지도 않고 파스타도
맛있어서 아이들도 잘 먹을 것 같아요 > <
실제로도 아이들을 방문해서 오신 가족단위
손님들이 몇분 보이더라고요 !!
매장의 전체적인 분위기가 굉장히
은은하면서도 분위기가 있고 뭔가 겨울과
잘 어울리는 원목가구와 따뜻한 실내가
편하게 느껴지더라고요 ㅎㅎ
군더더기 없는 깔끔하고 센스있는 세팅과
소품들이 눈길을 사로잡더라고요 ㅎㅎ


둘러보니까 눈에 띄는게 하나더 있었는데
바로 화덕이에요! 맛있는 숙성 도우가
구워지는 현장이죠! > <
실제로 큰 화덕이 매장에 위치하고 있어서
진짜 제대로된 화덕 피자를 먹을 수 있겠다는
신뢰감과 기대감이 상승되더라고요 ㅎㅎ
전기가 가스 화덕이 아닌 이처럼 건강에
좋은 참나무 장작 화덕을 사용하여 피자를
굽기 떄문에 거뭇한 에어버블이 생길 수
있다고 해요! 진짜 화덕 피자의 자연스러운
현상이니 놀라지 않으셔도 되요!
마치 진짜 화덕피자에서만 느낄 수 있는
훈장같은 거라고 할까요!


자 그럼 이제 메뉴판을 살펴볼까요!
피자,샐러드, 토마토파스타, 크림파스타,
오일파스타, 리조또, BEST SET MEMU, 음료,
주류까지 파트별로 정리가 잘 되어 있는
메뉴판이에요 ㅎㅎ
워낙에 피자로 유명한 전주 맛집답게
피자메뉴가 굉장히 다양하더라고요 ㅎㅎ
그리고 파스타도 많고 무엇보다 이 모든
메뉴를 합리적인 가격으로 모두 맛 볼 수
있는 세트메뉴가 있어서 좋더라고요 ㅎㅎ
저희는 세트메뉴도 물론 좋지만 진짜
벼루고 온거라서 다양하게 메뉴를 주문했어요!
거의 종류별로 다 주문했다고 해도
과언이 아닐정도로 많이~ 많이!


특히 전주 맛집으로 소문난 이곳은
직접 반죽하여 저온 숙성한 생 도우만을
사용하기 때문에 도우가 쫄깃쫄깃하고
맛있다고해요! 뿐만 아니라 생 모짜렐라치즈만
사용하고 조미료 없이 홈메이드 조개 육수와
치킨육수로 건강한 음식을 위해서
노력한다고 하니 더욱 믿음이 생기는것 같아요!
세팅도 굉장히 깔끔하고 주문을 마치고
주변 사람들이 먹는 모습을 언릉 먹고 싶은
마음에 기다리는 시간이 길게만 느껴지더라고요!


제일 먼저 영롱하고 투명한 라임에이드가
나왔어요! 보기만해도 청량감이 확 느껴질
정도로 맑고 깨끗하죠! > <
보기에는 굉장히 예쁘고 내용물도 그리
없는것 같고 밍숭맹숭할려나 하고 한모금
쭈~욱 마셨는데 어마마! 이렇게 맛있어도
되나요? 한입 쭈욱 마시고 넘나 행복함이
밀려오더라고요 ㅎㅎ 진짜 맛있네요
뭐때문에 이렇게 맛있는걸까요? 신기했어요



제일 먼저 스테이크베이컨샐러드가 나왔어요
보기만해도 먹음직스러운 베이컨과
신선한 샐러드가 등장했어요 > <
전주 맛집은 음식들이 차례차례 텀이
길지 않게 제공되서 좋더라고요 ㅎㅎ
천천히 한가식 음식을 먹고 있으면 다음
음식이 나와서 먹기 편했어요 !!!


화덕으로 구운빵이라서 그런지 엄청 따끈
따끈해서 좋았어요!! 그리고 두툼한 베이컨까지
아주 보기에도 배부른 비주얼이에요 ㅎㅎ
보자마자 이걸 어떻게 먹어야 되나 싶었는데
잘생긴 직원분께서 화덕빵을 갈라서
그 안에 샐러드와 베이컨을 함께 넣어서
샌드위치처럼 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수
있다고 친절하게 설명해주시더라고요 ㅎ
어마마 샐러드를 시켰는데 샌드위치로
먹는다고요! 우선 하라는대로 해봤어요



화덕빵에 베이컨이랑 샐러드 넣고
한입 앙!!! 아삭아삭한 샐러드와
짭조름한 베이컨 그리고 쫄깃한 화덕빵까지
조합이 굉장히 새로웠어요 ㅎㅎ
헤비하지도 않고 굉장히 프레쉬한게
입맛을 돋우기에 딱 이였어요 ㅎㅎ
제가 원래 샐러드를 잘 안먹는 편인데
이렇게 제가 좋아하는 빵이랑 같이
먹으니까 너무 좋았어요 ㅎㅎ


테이블을 스윽! 둘러보면 다들 피자는
무조건 먹고 있을 정도로 전주 맛집의
메인이라고 할 수 있는 피자 등장이요!
갓구워져 나온 피자라서 그런지 코 끝에
전해지는 향이 정말 끝내주더라고요 ㅎㅎ
먹기 전부터 이미 맛있겠다라는걸
즈레 짐작할 수 있었어요 ㅎㅎ
마르게리타피자에요! 가장 기본이라고
할 수 있는 피자 메뉴로 굉장히 토핑도
많이 올려져 있고 화덕피자의 상징이
에어버블도 보이네요 ㅎㅎ


손으로 먹어야 제맛이라고 하여 저도
손으로 냠냠냠!!!!! 피자가 진짜
담백한 편이에욯ㅎ 도우도 토핑도 자극적이지
않아서 진짜 천천히 오래 먹을 수 있는
맛이라고 할까요! 프랜차이즈 피자하고는
차원이 다른 비교할 수 없는 맛이에요 ㅎㅎ
두꺼운 도우를 싫어하는 저에게 얇은
도우는 정말 딱이였어요!!
화덕에 구워져서 그런지 단백하고 기름기가
적은것도 완전 마음에 드는 부분이였어요!!!
중간중간 토핑되어 있는 루꼴라인가?
적당량의 루꼴라가 들어있어서 함께
먹으면 입안을 깔끔하게 정리해주더라고요
퍽퍽 느끼한 피자의 느낌이 아니라
담백하면서도 이 또한 식감이 굉장히
좋았어요 ㅎㅎ


생모짜렐라치즈를 사용해서 그런지
치즈가 굉장히 고소하면서도 쭉쭉 늘어나는게
진정 제대로된 피자를 먹고 있구나 라고
느껴지더라고요 ㅎㅎ 진짜 먹어본적 없는
생전 처음 먹는 치즈가 정말 맛있었어요!
이거 먹어봐야 알 수 있어요! > <
치즈를 엄청 좋아하는 1인으로 치즈가
듬뿍 들어가있고 전혀 느끼하지도 않고
쿰쿰한 맛이 일품이더라고요 ㅎㅎ
나폴리 피자로 유명한 이곳! 나폴리 피자
같은 경우는 패스트푸드피자와는 다르게
정해진 법칙대로 특징을 살려서 화덕에
구워내는 이탈리아 나폴리에서 만들어진
피자를 말하는데요! 이곳의 피자가 인기가
많은 이유는 바로 나폴리 피자에
정성이 가득 들어있기 때문이 아닐까 싶네요!
그리고 나폴리 피자 도우만의 촉감이
굉장히 쫄깃하고 부드러워서 좋았어요!
심플하면서도 담백해서 자꾸 먹게 되더라고요
함께 제공되는 치즈가루도 왕창 뿌려서
먹고 저는 파마산치즈가루를 뿌리면
부드러운 맛이 더해져서 좋더라고요 ㅎㅎ
이날도 진짜 왕창 많이 뿌려서 먹었어요!
혹시라도 느끼할까바 걱정되신다면
그런 걱정따위는 고이 접으셔도 될것 같아요
짭쪼름한 치즈도 굉장히 맛있고
쫄깃쫄깃하고 담백한 도우가 어우러져
진짜 꿀맛이에요 ㅎㅎ


리코타시금치피자도 신선한 시금치와
방울토마토 그리고 리코타치즈가
어우러져 신개념 웰빙피자라고 할 수 있어요!
진짜 너무 맛있어서 이만한 리코타 피자를
먹을 수 있는 곳은 이곳밖에 없을 것 같아요!
개인적으로 리코타 치즈를 엄청 좋아하는데
큰 덩어리로 꾸덕꾸덕하게 자리잡고 있어서
너무 좋았어요! 리코타 치즈 양도 엄청
많이 주시는것 같아요 ㅎㅎ 꺄~ 넘 좋다리!
이것도 진짜 먹어봐야 알 수 있어요 > <
일단은 밑에 깔린 소스도 엄청 맛있고
시금치의 본연의 맛을 이렇게 느낄 수 있는지
몰랐어요! 이렇게 맛있었다니!


토마토랑 리코타치즈도 굉장히 잘 어울리고
진짜 짱맛이에요 ㅎㅎ치즈 본연의 맛이
느껴져서 더욱 맛있었던것 같아요!!
리코타치즈는 비린맛이 강해서 호불호가
갈리는데 이곳은 전혀 비린맛을 느낄 수 없고
오히려 엄청 고소했어 좋았어요 > <
워낙에 싱싱한 채소와 식재료를 사용해서
그런지 어떻게 만들어도 다 맛있는것 같아요!
무엇보다 피자가 식지 않게 아래
고체연료를 사용해서 처음부터 마지막
한조각까지 따뜻하게 먹을 수 있어
굉장히 좋았어요 ! 이런 작은 센스 덕분에
전주 맛집이 사랑받는 이유인것 같아요 ㅎㅎ
그리고 손으로 집어서 접어 먹어도
기름기가 1도 안느껴질 정도로 담백해요!
도우자체가 굉장히 촉촉해서 평소에는
끝에 남아있는 크러스트는 안먹는 편인데
엄청 쫄깃하고 담백해서 남김없이 먹게
되더라고요 ㅎㅎ
한입 두입 먹다보면 스스륵! 자라진다는


이름이 생소한 라구파스타인데요!
다진고기와 토마토소스, 야채를 넣고 끓여
부드러운 고기를 맛 볼 수 있는 파스타라고 해요
역시 인공적인 조미료를 사용하지 않아서
그런지 충분히 맛있고 본연의 맛을 제대로
느낄 수 있어서 무척 좋더라고요 ㅎㅎ
라구는 볼로네제 소스의 이탈리아식 이름으로,
미트소스의 일종이라고 생각하시면 되요!
김치맛이 집집마다 다른것 처럼 소스맛도
천자만별이지만 이곳은 진짜 너무 맛있었어요!
면도 탱글탱글 퍼지지 않게 삶아져서
더욱 좋았던것 같아요 ㅎㅎ 소스가 너무 맛있어서
숟가락으로 싹싹 긁어먹을 정도였어요!
이날 저의 입맛을 사로잡았던 메뉴에요!
어린아이부터 어른까지 전부 좋아할법한
맛으로 계속 저도 모르게 손이 기더라고요 ㅎㅎ
매일 이런 맛있는걸 먹으면 얼마나 좋을까요!
다양한 재료가 푸짐하게 들어있어서
그런지 더욱 식감이 좋았던것 같아요 ㅎㅎ
처음에는 양이 생각보다 적다 싶었는데
먹다보니까 양도 넉넉하고 맛있어서 놀랬어요
속 재료가 다양하고 가득해서 그런지
여러가지 식감을 느낄 수 있고 입에서
느껴지는 맛이 진짜로 손을 뗄 수 없게
만들더라고요! 지금도 보고 있으니까 또
먹고 싶다...라는 생각뿐이네요 ㅎㅎ
아까 점심을 두둑하게 먹었음에도 불구하고
저는 아직 배가 고프네요 ㅎㅎㅎ


친구들하고 워낙에 느끼한 크림 파스타를
좋아하지만 이번 연휴에 전, 갈비 등등
느끼한 음식을 너무 많이 먹어서 이번에는
피하고 싶었거든요! 그래도 크림 파스타의
욕심을 버리지 못하고 그나마 매운크림파스타로
주문했어요! 역시 저희의 선택이 옳았어요!
매운크림파스타는 정말 맛있더라고요~~
원래 좋아하기도 하지만 다른 식당보다
소스가 넉넉하게 많아서 더욱 마음에 들었어요!
마늘빵이 있었더라면 당장이라도 추가해서
찍어먹었을꺼에요! 소스가 자꾸 생각나는
맛이라서 더욱 기억에 많이 남는것 같아요
매콤함이 크림파스타의 느끼함을 잡아줘서
물리지 않고 계속 먹을 수 있었던것 같아요
그리고 두툼한 베이컨과 고소한 버섯이
푸짐하게 들어있어서 씹는 식감도 좋았던것
같아요~ 매운파스타라고 해서 매운맛이
강하게 느껴질 줄 알았는데 생각보다
매운맛이 자극적이지 않아서 더욱 좋았어요!


부드러운 소스와 면발의 조화가 최고!
그리고 양도 섭섭하지 않게 푸짐하게
주셔서 다들 배부르게 먹을 수 있었어요!
크림과 적절한 매운맛 그리고 탱탱한 면발,
그리고 속재료까지 완벽해요!
캐미가 워낙 좋아서 소스까지 싹싹 다 먹게
되는 그런 파스타였어요 ㅎㅎ
평소에 먹던 느끼한 크림파스타가 아닌
살짝 매콤한것이 느끼하지 않아서 계속
손이 가더라고요 ㅎㅎ
양이 적다면 눈치보면서 서로 양보했을텐데
이번에는 눈치 볼 필요 없이 다들 양껏
먹을 수 있어서 좋다고 하더라고요 ㅎㅎ
정말 와보고 싶었는데 이렇게 직접
와서 먹어보니까 이곳이 인기가 많은
이유를 알겠더라고요 ㅎㅎ


입가심으로 주문한 콜라인데
사이즈 실화임? 너무 앙증맞죠?
귀여운 병이 등장해서 모두들 귀엽다고
난리~~ 역시 저희는 언제 만나도 이런
작은 소소한 재미에서 즐거움을 찾는
친구가 맞는것 같아요!  > < 친구라도
코드가 잘 맞아야지 오래 관계가 유지되고
즐겁게 지낼 수 있잖아요 ㅎㅎ 그런면에서
저희는 맞아도 너무 잘 맞아서 더욱 좋아요!


입구쪽 우측에 개별적으로 마련되어 있는
테이블에 앉아서 식사를 했는데
내부에 손님들이 많았음에도 불구하고
공간이 굉장히 아늑해서 좋았어요!!
이날도 빈접시만 남겨놓고 나온 우리들 ^^
접시에 소스가 처음부터 없었던것 처럼
원래 빈 접시인것 처럼 해치웠어요 ㅎㅎ
수요미식회 피자편에도 출현하고
작년부터 오고 싶었는데 뒤늦게 온게
후회될정도로 정말 맛있게 먹은 전주 맛집이에요
피자도 파스타도 심지어 샐러드와
라임에이드까지 정말 훌륭했어요
안먹어본 메뉴도 먹어본 메뉴도 다음에
또 와서 전부 다~ 먹어보고 싶은
마음뿐이에요 ㅎㅎ


친절한 서비스와 기가막힌 맛으로
모두의 입맛을 사로잡은 곳! 진짜 현지
단골들이 많은 이유를 알겠떠라고요 ㅎㅎ
전주 객사에 놀러오는 관광객들도 단골로
만드는 곳으로 더 유명한 곳이라죠!
진짜 맛보시면 홀딱 반하실지도 몰라요!
저처럼 ㅋㅋㅋㅋ
피자도 굉장히 유명하지만 피자뿐만 아니라
부드러운 크림파스타부터 맛과 향이
잘 어우러진 파스타까지 취향대로
즐길 수 있어서 더욱 좋은것 같아요
그중에서도 보기에만 맛있어 보이는
피자가 아니라 화덕으로 구워서 더욱
담백한 맛을 제대로 느낄 수 있고 식감이
좋은 피자를 맛 볼 수 있어서 정말
좋았던것 같아요! 한번도 안먹어본 사람은
있어도 한번만 먹은 사람이 없다고
알려진 전주 맛집! 분위기도 좋고 맛도
훌륭해서 데이트장소나 소개팅장소로도
안성 맞춤일것 같아요 ㅎㅎ


가마피자 > 전북 전주시 완산구 전주 객사4길 47 (고사동 172-1)
전화번호 : 063-285-8521



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